Den perfekta guacamolen…

Ja ärligt talat.. vad innehåller den perfekta guacamolen? För mig har detta utvecklats över tid. Jag minns till exempel när jag som yngre reste runt i Thailand och träffade på örten koriander för första gången. Tyckte då det smakade ”konstigt” minns sagt.

Det gick dock snabbt att lära sig att älska denna ört och idag hör det till en favorit som definitivt finns i den ”perfekta” guacamolen, enligt mig.

Den gröna härliga röran, guacamole  sägs ha sitt ursprung redan från 1700-talet och ordet lär komma från aztekernas  ”ahuacatl” för avokado och ”molli” som betyder sås.

Nog om detta. Här kommer mitt favoritrecept:

2 avokador

1/2 röd chili (eller en hel, efter smak) utan kärnor

1 vitlöksklyfta (pressad)

1 lime (saften)

en skvätt olivolja

flingsalt

1 kruka koriander

lite svartpeppar

Gör så här:

Kärna ur avokadon och blanda med övriga ingredienser (använd inte stavmixer) använd gaffel eller liknade. Smaka av med salt och peppar.  Voila!