Snabbt ihopslängt – Sparris & spagetti

Marita Klang
22 maj, 2018

 

Det där med att hinna med allt kan kännas omöjligt ibland eller kanske egentligen alltid.  Allt!? Vad sjutton är det? Det vet jag egentligen inte, men jag kan väl ringa in det till att handla om det jag vill hinna med på en dag och den jag vill va. Vi går inte in djupare än så på det, för det har jag inte tid med. Touché!

Alla gånger som man på något sätt kommer över något som är enkelt och snabbt så tycker jag att man ska dela med sig av det. Tror att vi är ganska många som har svårt att få ihop vardagen.  Jag såg en matbild på Elle mat  & vins instagram som om jag tog en skärmbild av. Har så många skärmbilder på mat, dryck, kläder och annat jag gillar i min telefon. Jag tycker det funkar bra som en liten minnesanteckning över något jag ska kika mer på.

Vissa dagar känner man sig lite extra fantasilös och behöver lite inspiration. Så var fallet i lördags. Jag scrolla igenom mina bilder och fastnade för en vegetarisk pastarätt. Det gick snabbt att slänga ihop den och den var mycket god till ett glas vin. Sen var den fin också. Det är ju också ganska viktigt.

Pasta, med sparris, mozzarella och basilika.

 Spagetti med sparris och mozzarella

Ingredienser till 4 personer

  • 350 g spagetti
  • En bunte grön sparris, ca 250 g
  • Ett paket haricots verts, dvs 250 g
  • 3 vitlöksklyftor, som du skivar
  • 3 msk rapsolja
  • En mozzarella, 125 till 150 g
  • Färsk basilika
  • Salt
  • Nymald svartpeppar
  • Olivolja

Steg för steg

  1. Bryt av den träiga delen av sparrisen och förväll dem i kokande saltat vatten och behåll tuggmotståndet. Skölj i kallt vatten.
  2. Klipp av ändarna på haricorts vertsen, förväll dem i kokande saltat vatten och behåll tuggmotståndet. Skölj i kallt vatten.
  3. Stek vitlöksskivorna med rapsolja utan att de tar färg.
  4. Koka pastan enligt 
anvisningarna på paketet.
  5. Stek sparris, haricots verts och den skivade vitlöken i stek
pannan i några minuter, vänd ner 
den nykokta, avrunna pastan. Släng runt allt i en sväng i pannan.
  6. Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med krämig mozzarella bruten i bitar, basilikablad, salt och peppar. Avsluta med att ringla olivolja över härligheten.

 

Mums och tack till Elle mat & vin för inspiration i en stressig vardag.

Recept:Louise Bondebjer

Bilder:Sophie Håkansson

 

 

 

 

Fler inlägg av:
Dela med dig:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *