Äppelcider Gin Fizz är nog den godaste höstdrinken jag kan tänka mig. Är det något man ska dricka på Österlen så är det så här års något med äpple. Drinken är helt komplett! Bara tanken av den får det att vattnas i munnen. Kanske inte helt sunt, men så är det! Den är inte svår att göra, men du behöver koka en äppelcider sirap. Med de proportionerna jag har nedan ska sirapen räcka till 2 drinkar.

Äppelcider sirap

Koka upp ingredienserna, sänk värmen och reducera vätskan till hälften, låt det få en mer trögflytande konsistens, som sirap. Blir den lite för trögflytande så fyll på med lite äppelcider och koka upp på nytt. Så enkelt är det, med det gjort har du din egen äppelcider sirap. Låt stå och svalna.

• 1 dl Äppelcider
• 2 msk rörsocker
• 1 st kanelstång

Ingredienser till två Äppelcider Gin Fizz

• 0.5 dl äppelcider
• 4 cl äppelcider sirap
• 8 cl gin
• Kolsyrat vatten
• citronjuice från 1/2 citron
• 1 äggvita
• En skvätt vispgrädde
• Kanel
• Rörsocker
• Is

Äppelcider Gin Fizz – Så här gör du

1. Koka äppelcider sirap. Se recept ovan.
2. Blanda rörsocker och kanel på ett fat, höfta lite, mer socker än kanel. Dra en citronklyfta längst kanten på glaset och doppa sedan glaset i blandningen för att få en sockrad kant.
3. Ta fram din drinkshaker och häll i äppelcider, äppelcider sirap, gin, citronjuice, äggvita och en skvätt grädde. Du kan såklart utesluta grädden om du vill, men den tillför en len känsla i drinken. Skaka allt utav bara den.
4. Lägg i is och skaka drinken ordentligt igen. Den ska bli kall och du ska skaka fram ett fluffigt skum.
5. Sila bort isen och häll upp drinken i två champagneglas. Ta hjälp av en sked om skummet är kvar i shakern.
6. Avsluta med att toppa glaset med kolsyrat vatten och strö lite kanel på toppen.

Voilà du har blandat en otroligt god höstcocktail. Till den här skulle du kunna servera en morotspesto, Hanna har delat med sig av ett fantastiskt gott recept som jag länkar till här. Det är hennes morotspesto ni ser i bilderna.