Caipirinha – den brasilianska klassikern

Text: Marita Klang
Foto: Eleonor Persson
Publicerat: 4 juli, 2019
Det brasilianska originalet och en spännande smakkombination med basilika och jordgubbar.

En Caipirinha ska göras direkt i det glas som den serveras i. Bäst serverad i ett tumbler- eller highballglas, oftast i ett tumblerglas med stadig botten då det gör det lättare att muddla direkt i glaset. Det finns de som helst gör sin Caipirinha med sockerlag för att de på det sättet tycker att det är lättare att få till rätt proportioner. Men en riktig Caipirinha görs i sitt ursprungsland Brasilien med ett finkornigt strösocker. Ibland blir man serverad en Caipirinha med krossad is, men i Brasilien serveras den med isbitar, den krossade isen ska ta udden av drinkens smaker.

Kvinna i grön klänning håller i en hatt och i en caipirinha

I en Caipirinha använder man ett sockerrörsbränvin som produceras i Brasilen och heter Cachaça. Den kan liknas vid vit rom men får bara innehålla sockerrörsdetillat och är ursprungsbetecknad, dvs alltid Brasiliansk. Vanliga brasilianska sockerrörsbrännvin är Pitú Cachaça och Cachaça 51. Men det finns många olika sorter och många som anses vara av högre kvalitet och då i högre prisklasser. Cachaça anses kunna behålla sockersmaken mer än klassisk rom.

 

Varianter på en Caipirinha är Caipiroska vilket är en Caipirinha på vodka och Monte Cristo där Cachaca byts ut mot mörk rom.

 

Det här behöver du till en klassisk Brasiliansk Caipirinha

  • 4 cl Cachaça, kyld
  • 1/2 lime
  • 2 tsk strösocker
  • Isbitar

Så här gör du en klassisk Brasiliansk Caipirinha

  1. Fram med ett tumblerglas.
  2. Tvätta en limefrukt. Dela på hälften och klyfta limehalvan i fyra klyftor.
  3. Lägg limeklyftorna och två rågade tsk med strösocker i tumblerglaset.
  4. Muddla ordentligt så att sockret löses upp, fyll glaset med isbitar, undvik krossad is, hellre hela isbitar eller knäckta isbitar.
  5. Häll på Cachaça, rör om och sedan är den färdig att avnjutas.

 

Vi vill utöver en klassisk Caipirinha bjuda på ett recept med en twist. Vi lägger helt enkelt till färsk basilika och solmogna jordgubbar.

Caipirinha med jordgubbar och basilika

 

Det här behöver du till en Basilika och jordgubbscaipirinha

  • 4 cl Cachaça, kyld
  • 1/2 lime
  • 2 tsk strösocker
  • 2  stora färska jordgubbar
  • färska basilikablad
  • Isbitar

Så här gör du en Basilika och jordgubbscaipirinha

  1. Fram med ett tumblerglas och ett highballglas.
  2. Tvätta en limefrukt. Dela på hälften och klyfta limehalvan i fyra klyftor.
  3. Lägg limeklyftorna och två rågade tsk med strösocker i tumblerglaset.
  4. Muddla ordentligt så att sockret löses upp och häll sedan på Cachaça och rör om.
  5. Fyll ett highballglas med isbitar varvat med skivor av jordgubbe och basilikablad.
  6. Häll i din klassiska Caipirinha i highballglaset. Servera med en drinkpinne i trä eller kanske ett sugrör i papper. Det är en drink man vill röra om i mellan sipparna.
Kvinna i hatt, grön klänning och bara ben dricker en drink med jordgubbar och basilika.

 

Vill du läsa om fler klassiska drinkar så hittar du dem under taggen klassiska drinkar. Här finner du bl.a en annan sydamerikansk drink, Pisco Sour. Eller varför inte en av mina favoriter, Porn Star Martini. 

Dela med dig:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *