Clover Club har fått sitt namn efter den klubb där den först började serveras, The Clover Club, en herrklubb i Philadelphia. Den har anor från tidigt 1900-tal och recept finns utgivet så tidigt som 1917.

Jag tycker att den är enkel att slänga ihop och vacker att se på med sitt vita skum och skira rosa färg. Hur starkt rosa du vill att drinken ska vara beror på hur många hallon du använder. Har du inte färska hallon hemma så kan ta en matsked hallonsylt och minska mängden sockerlag något. För den som vill ha cocktailen extra elegant rekommenderar jag att dubbelsila drinken, men jag gillar när man kan se vad drinken innehåller så jag nöjer mig med att sila en gång.

Det här behöver du till en Clover Club

• 4 cl gin
• 3 cl citronjuice
• 3 cl sockerlag 1:1
• 5-6 färska hallon eller hallonpuré
• äggvita
• is

Såhär gör du en Clover Club

1. Koka en 1:1 sockerlag, dvs lika delar vatten och socker. Låt svalna.
2. I med gin, citronjuice, sockerlag, äggvita och färska hallon i din drinkshaker. Skaka drinken för att jobba upp ett fint vitt skum. I med is och skaka drinken kall och god.
3. Sila och häll upp i cocktailglas, tips, ställ in glaset i frysen en stund innan, så får du ett kylt glas.
4. Den vanligaste dekorationen är en citroncest som också bidrar med doft. Hallon känns också som ett bra alternativ. Jag valde att dekorera med brudslöja, fint, men inget du ska äta.

Du hittar fler recept till klassiska drinkar under taggen Klassiska drinkar nedan.