Pisco Sour Passion

Text: Marita Klang
Foto: Lina Arvidsson
Publicerat: 6 mars, 2019
En klassiker från Lima med tropisk passion.

Pisco Sour är en drink som du skakar ihop på samma sätt som en Whiskey Sour. Den innehåller Pisco, citron- eller limejuice, äggvita, sockerlag och eventuellt ett stänk bitter.

 

Pisco eller aguardiente de pisco har sitt ursprung i Peru och Chile och är ett destillerat vin med en alkoholhalt mellan 35 – 48 procent. I båda länderna är Pisco Sour en ikonisk drink och jag har förstått den ofta serveras omrörd med krossad is istället för skakad.

 

Pisco är kompatibelt med många olika smaker, citrus och tropiska frukter som ananas och passionsfrukt är en hit. Pisco, likt tequila och mezcal, ger mig en smak av sommar. Men en klassisk Pisco Sour är en drink som känns tidlös precis som en traditionell Whiskey Sour. En drink som fungerar året runt.

 

Här kommer en klassisk Pisco Sour och en med passionsfrukt och tropisk touch.

En Pisco Sour med passionfrukt.

Pisco Sour, enkelt och tidlöst

Tänk två delar Pisco, en del sockerlag, en del limejuice och äggvita som skakas med is och serveras med några droppar Angostura Bitter. Om du likt jag gillar citrusfrukters syrlighet så är det inte dumt att ta lite mer lime- eller citronjuice.

  • 4 cl pisco
  • 2 cl sockerlag 1:1
  • 2-3 cl lime eller citron
  • äggvita
  • Angostura Bitter
  • is

Det här behöver du till en Pisco Sour Passion

  • 2 cl sockerlag 1:1
  • 4 cl pisco
  • 1 passionsfrukt
  • 3 cl lime
  • äggvita
  • is

Så här gör du en Pisco Sour Passion

  1. Koka en 1:1 sockerlag, dvs lika delar vatten och socker. Låt svalna.
  2. Halvera passionsfrukten. Den ena halvan gröper du ur och ner i din shaker. Den andra sparar till innan servering.
  3. I med krossad is, äggvita och alla drycker i din skaker och skaka ordentligt så att allt tar smak av varandra och att du skakar fram ett härligt vitt skum.
  4. Sila bort krossad is och kärnorna från passionsfrukten.
  5. Häll upp i kylt glas med isbitar.
  6. Pressa över den andra halvan med passionsfrukt, rör försiktigt om, klar att serveras.
En drink, Pisco Sour Passion, i bakgrunden en tavla med en kvinna i randig klänning.

Om du är svag för passionsfrukt så måste jag passa på att tipsa om vår mest populära drink. Den som drar mest trafik till vår sida. Porn Star Martini, drinken med provokativt namn som ska serveras tillsammans med champagne vid sidan av. Det är aldrig fel!

More:
Taggar:

Dela med dig:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *