Sangria Blanca & Pineapple Tuna

Text: Eleonor Persson
Foto: Lina Arvidsson
Publicerat: 10 juni, 2018
Vi bjuder på bubblig vit sangria och en sashimisallad

Nu är sommaren faktiskt här och midsommar närmar sig med stormsteg. Det trevliga med våra årstidsskiftningar i Sverige är att vi ofta varierar maten beroende på säsong.

 

Kanske har du fortfarande en examensfest framför dig, sommarfest eller bara vanliga middag med vänner ute i den härliga kvällssolen. Om du inte kör traditionellt till midsommar kan detta receptet funka en kväll som den. I denna artikeln bjuder vi våra läsare på en syrlig fördrink till en fräsch sashimisallad med tonfisk och ananas.

 

Fördrinken är en bubblig vit sangria som vi kallar sangria blanca full av en massa citrusfrukter.  Den är dessutom en av våra absoluta favoriter. Den har spridits via vår cocktailspecialist Marita vidare till oss andra i Apples of my Eye och vi bokstavligen älskar den.

 

bild på staplade glas framför blåregn

 

Sangria Blanca (cirka 6 personer)

 

Du behöver:

1 stor glaskanna eller bålskål

4 citroner

3 lime

2 dl pressad citronsaft

1, 5 matsked färsk riven ingefära

1 kruka citonmeliss

1 flaska vitt vin (torrt)

1 liter is

1 liter ginger ale

 

Gör så här:

  1. Använd ekologiska citrusfrukter, skölj och skiva 2 citroner och 2 limefrukter tunt. Lägg skivorna i en stor kanna.
  2. Pressa resten av citrusfrukterna och ställ åt sidan.
  3. Riv ingefäran alternativt pressa ingefärsjuice (för starkare smak).
  4.  Fyll glaskannan med is,  citronmeliss, pressad citrussaft samt ingefäran.
  5. Häll över ginger ale och vin, rör försiktigt och servera genast.

 

Sashimi Pineapple Tuna (cirka 4 personer)

 

Maten som följer denna härliga fördrinken är en halstrad tonfisk som vi kallar Sashimi pineapple tuna.  Detta receptet är skapat enbart till läsarna på Apples of my Eye.

 

bild på tonfisk i tallrik

Du behöver:

600 gram färsk  tonfisk (150 gram per person)

1 färsk ananas

1 citron

1 knippe salladslök

2 fina avokado

1 påse blandsallad (gärna lite ruccola, bladspenat och röd endiv)

svarta sesamfrön

1 tesked risvinäger

1/2 matsked olivolja

Färska kamomillblommor till dekoration (går att äta)

 

Till såsen 

3 matskedar japansk soya

1 pressad lime

1 riven vitlöksklyfta

1, 5 matsked färsk riven ingefära

några droppar sesamolja

1/2 matsked olivolja

 

Gör så här:

 

Tonfisken

Dela tonfisken i lagom stora bitar, en eller två bitar per person (beroende på storlek). Lägg i en form och pressa över citron en liten stund före grillning. Ställ åt sidan.

Salladen

Lägg blandsalladen i en skål. Blanda cirka 1/2 matsked olivolja, 1 tesked risvinäger och en tesked japansk soya i en skål. Häll blandningen över salladen och rör runt med händerna. Ställ åt sidan.

Såsen

Blanda alla ingredienser till såsen i en skål. Fördela i fyra mindre portionsskålar.

 

Övrigt till salladen

Skiva ananasen tunt. Ta bort stocken i mitten och använde köttet på sidorna.

Skiva 2 avokado tunt.

Skiva en knippe salladslök i tunna lite sneda skivor.

 

Servering

Servera i fyra skålar. Fördela en handfull mängd sallad i varje skål. Lägg cirka 1/4 ananas i varje skål, 1/2 avokado. Om möjligt ställ den lilla skålen med såsen i den större skålen. Grilla tonfisken i cirka 20 sekunder per sida. Lägg upp snyggt i skålar. Avsluta med att strö över salladslöken, svarta sesamfrön och lägg de ätliga kamomillblommorna snyggt lite här och var på tallriken. Servera genast.

Doppa tonfiken i soyasåsen, ät och njut. Lycka till!

 

 

Dela med dig:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *