Fredagsmys i österlentappning, och en liten flört med tex-mex. Vad passar då bättre än att låta äpplen från Österlen stå i fokus.

Vi har testat oss fram till en mumsig margarita där vi använder oss av Solskens Must, gjord på äpplen från Österlen. En must helt utan tillsatser och konserveringsmedel och som är pressad med kärlek på Sövde musteri. Till den här margaritan serverar vi en äppelsalsa och rostad tortilla.

Det här behöver du till två Äppelmargarita med Solsken

• En flaska Solsken Must äpplen från Österlen
• 1/2 apelsin
• Krossad is
• kanel
• socker
• äpple
• 6 cl tequila
• 4 cl cointreau

Så här gör du två Äppelmargarita med Solsken

1. Häll upp lite socker och kanel på ett fat, höfta lite, men något mer socker än kanel.
2. Dra en apelsinklyfta längst glasets kant och doppa sedan glaset i blandningen för att få en sockrad kant.
3. Fyll en drinkshaker till hälften med is
4. Pressa juicen från en halv apelsin, och i med det i shakern.
5. Häll i tequila, cointreau och äppelmust, skaka shakern kall och immig.
6. Fyll glasen med krossad is och häll sedan upp drinken.
7. Dekorera med en äppelskiva och kanske en kanelstång.

Äppelsalsa

Den här salsan är riktigt fräsch och god! Självklart är den gjord på äpplen från Österlen. Skär äpplena i fina små kuber. Tänk på att pressa lite lime på för att undvika att äpplena blir missfärgade. Blanda sedan äpplena med den finhackade rödlöken.

• 3 äpplen, fint tärnade
• 0.5 rödlök, finhackad
• 1 lime, cest och juice
• 1 msk neutral olja
• 1 msk flytande honung
• 1 tsk vitvinsvinäger
• Salt och peppar efter smak

Vill du ha mer hetta lägg till hackad röd chili och kanske lite färsk koriander.

Rostad tortilla

Skär tortilla i 12 delar, rosta i ugnen 175°C i 4 – 5 minuter.

Hoppas du gillar vår tex-mex och Österlen flört lika mycket som vi. Vi har gjort andra mumsiga drinkar med produkter från Solsken, du hittar bl.a  Solskens Varma Vintermust, den härliga sommardrinken Solskens rabarberpaj och en fruktig Shandy.