Solsken Citron Lemonad av söta citroner från Sicilien blir en fullträff som bas i vår Clover Club.  Clover Club är en av mina absoluta favoritdrinkar. Clover Club har allt, den inte bara god utan enkel att göra och vacker att se på med sin rosa färg och vita fluffiga skum.

Allt du behöver förbereda är en hallonsockerlag. När du väl har den på plats skakar du med lätthet ihop den här godingen.

Hallonsockerlag

En klassisk 1:1 sockerlag med hallon. Du kokar upp ingredienserna, sockret ska lösas upp och låter det sedan svalna. Sila bort alla kärnor så att du får en slät sockerlag. Svårare än så är det inte. Följer du mina proportioner så räcker det till fem, sex drinkar.

• 1 dl socker
• 1 dl vatten
• ca 20 hallon

Ingredienser till Solsken Clover Club

• 4 cl gin
• 6 cl Solsken Citron Lemonad
• 2 cl hallonsockerlag
• äggvita (1 ägg/2 drinkar) eller aqua faba (kikärtsspad) 1 msk/drink
• is

Så här gör du Solsken Clover Club

1. Ta fram din drinkshaker och fyll den till hälften med is.
2. Häll i alla ingredienser i shakern, gin, citronlemonad, hallonsockerlag och äggvita eller aqua faba.
3. Skaka drinken för att jobba upp ett fint vitt skum.
4. Sila bort isen och häll upp i cocktailglas. Voila – smak och finnes i ett glas!