Skånsk Cider med getosttryffel

Text: Eleonor Persson
Foto: Lina Arvidsson
Publicerat: 8 maj, 2019
I samarbete med Kiviks Musteri har vi tagit fram ett drinktilltugg som passar väl till friskheten i Skånsk Äppelcider.

Skånsk Cider är lokalt producerad och innehåller enbart skånska äpplen med djupa, fina aromer och frisk syra.

 

Smakerna i Skånsk Cider är förstärkta med väl utvalda naturliga aromer vars syfte är att höja de redan befintliga smakerna – och inte lägga till något nytt. Kiviks Musteri har i fyra generationer arbetat med filosofin att odla för smak – att lyfta alla de fantastiska egenskaper som skånska äpplen besitter. Skånsk Cider på skånsk frukt, helt enkelt.
 Finns att köpa på Systembolaget.

 

 

Här presenterar vi Getosttryfflar med valnöt och granatäppelkärnor som har smak av både sött och salt. Detta passar väl till syran i äppelcidern.

 

Ingredienser (cirka 20 bollar)

  • 450 g getost, skär bort de vita kanterna, eller välj en krämig sort.
  • 100 g färskost
  • 1 dl valnötter
  • 2 msk honung
  • 1 tsk kanel
  • 1 rågad tsk flingsalt

 

 

Lägg ost, honung, kanel och salt i en skål. Rör ganska hårt tills du får en krämig konsistens på ostblandningen. Hacka valnötter och rör ner i blandningen. Forma ”munsbitstora” bollar.

 

 

Ingredienser nöt och persiljeströssel

  • färsk persilja
  • valnötter
  • frystorkade granatäpplekärnor

Hacka persilja och valnötter. Blanda med de frystorkade granatäppelkärnorna. Rulla ostbollarna i ”strösslet” och lägg upp på fat för servering.  Avsluta med att ringla över lite honung.

 

 

Granatäppelkärnorna kan enkelt bytas mot torkade tranbär eller gula russin.  Men då måste såklart de också hackas.

 

Grundreceptet för ostbollarna kan användas till en rad olika smaksättningar och ”strössel” Du kan till exempel krossa  salta kex och rulla bollarna i. Ett annat alternativ är att blanda färsk chili och limeskal i oströran och rulla bollarna i mynta. Du kan även behålla bollarna naturella och rulla dem i  bara gräslök.

 

Hoppas detta kommer bli en favorit. Njut av kombinationen mellan tilltugget och den härliga äppelcidern.

 

More:
Taggar:

Dela med dig:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *